Escalopes De Veau Courge Rôtie Et Champignons Au Fromage Fondant

Ajouter la crème, les épinards et les faire tomber. Égoutter le mélange de champignons et d'épinards. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud. Remettre le jus de cuisson dans la poêle et ajouter le mélange de bouillon et de fécule. Porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.
Retirer de la poêle l'excédent de matière grasse et les particules de farine. Enfariner les escalopes et les colorer environ 1 moment de chaque côté. Peler un citron à vif et le découper sobre petits dés.
Dans une casserole, attendrir l'oignon dans 60 ml (4 c. à soupe) de l'huile. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
16. Entre-temps, une fois la sauce prête, ajouter les dés de citron, les câpres et la ciboulette. 15. Laisser mijoter environ five minutes ou jusqu'à consistance désirée.
Dans une grande poêle à feu élevé, rafraichissement peinture dorer deux escalopes à la fois dans la moitié du beurre, magasin Kanuk Montreal soit environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud. Saupoudrer la poêle avec la farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon et le pesto de fleur d’ail. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire la sauce de moitié.