Sauce Tomate Maison : Prà paration Et Mà thodes De Conservation

C'est chez elle par une belle journée ensoleillée, que Vanessa nous fait partager sa recette de "tomata" ou coulis de tomate. Une fois le blanchiment terminé, utilisez vos mains ou un couteau d’office pour retirer la peau des tomates. Je fais cette sauce tomate tous les ans et je stérilise les pots dans ma cocotte minute. Si vous utilisez des tomates pelées non concassées, ôtez leur pédoncule avant d’ajouter l’ensemble du contenu de la boîte, puis mixez 4 secondes/vitesse 4 avant de poursuivre la recette. Très bonne, réalisée avec Mr cuisine si ça peut vous aider .25 min/100 Degré/ vitesse 1.
Le lendemain les sortir puis les essuyer soigneusement avant de les entreposer dans un endroit tempéré à l’abri de la lumière. Commencer par laver soigneusement à l’eau et au savon des pots qui supportent la chaleur. Attendre le complet refroidissement du mélange mixer avec un mixeur plongeant ou passer à travers un moulin à légumes. Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas. Les récipients en plastique sans BPA, peinture dégradé les sacs de congélation en plastique refermables ou les bocaux en verre résistant à la congélation sont parfaits pour stocker la sauce.
Stérilisation ensuite pendant 30 minutes. Testée aujourd’hui un peu moins d’un kilo de tomates, mis dans des moules à muffins pour congeler. Le reste en coulis et le tout stérilisé 30 min au faitout pour ne prendre aucun risque niveau conservation. Passez les tomates sous l'eau froide et pelez-les. +2700 recettes gratuites pour tous vos produits Magimix.
Une sauce tomate faite maison, facile et rapide à réaliser. Parfaite pour accompagner les pâtes maison, mais aussi comme base pour vos galettes salées, pizzas et autres quiches. Vous pouvez préparer ces verrines d’eau de tomates, mozzarella et basilic ou bien la faire épaissir doucement dans une casserole et l’utiliser comme garniture ou jus sur un plat .
Peut-être que ce n’était pas les tomates adaptées, trop aqueuses. Je vous conseille dans ce cas, de le consommer rapidement et cuit. Si le coulis est encore trop liquide, le laisser filtrer sur une passoire couverte d’une gaze au-dessus d’un saladier de manière à ce qu’elle perde encore de l’eau. Mais rien ne vous empêche de faire une petite stérilisation supplémentaire. Couteau de cuisine "chef" avec lame de 15 cm. Cône petits fruits perforé 1,25 milimet pour PTOCLAMM, PTOCLAII, PTOSPRTO, Philetfredpizzeria.Com PTOSUGOE et PTOSQYIN.